Saiba como preparar carne de sol em bifes com queijo coalho e baião de dois cremoso

F5 Cariri domingo, julho 10, 2022 0

Carne de sol em bife com baião cremoso. — Foto: Arnaldo Araújo/TV Verdes Mares

O prato é simples e fácil de fazer, além de deixar qualquer pessoa com água na boca. Quem assina a receita é o chefe de cozinha Ronniere Oliveira.

Carne de sol é unanimidade para quem ama uma boa comida regional. O diferencial é o tipo de corte utilizado no preparo ensinado neste domingo (10) no Ne Rural: o filé mignon. A carne combina com aquele baião de dois cremoso.

O prato é simples e fácil de fazer, além de deixar qualquer pessoa com água na boca. Quem assina a receita é o chefe de cozinha Ronniere Oliveira.

• Ingredientes para a carne

• Meia cebola roxa;

• 100g de queijo coalho;

• 3 colheres de manteiga da terra;

• sal grosso a gosto;

• 400g de filé mignon

Ingredientes para o baião

• 120g de arroz;

• 110g de feijão verde (os dois já cozidos);

• 3 dentes de alho picados;

• Meia cebola branca picada;

• 1 pimenta de cheiro também picada;

• 2 colheres de sopa de creme de leite;

• 100g de queijo coalho em cubos;

• Cheiro verde a gosto;

• 1 pitada de noz-moscada ralada;

• Sal temperado ou sal refinado a gosto.

Modo de preparo

Carne de sol com baião de dois e queijo coalho. — Foto: Arnaldo Araújo/TV Verdes Mares

1. Começando pela carne, corte a peça deixando-a mais fina, como se fosse um bife;
2. Se preferir, pode fazer pequenos cortes ao meio para ajudar a absorver o sal;
3. É aí que está a diferença entre a carne de sol tradicional e a de filé;
4. Depois de salgar, você guarda a carne na geladeira, mas não pode deixar ela congelar;
5. Após 24h a carne está pronta para ser grelhada;
6. Enquanto a carne fica pronta, para ganhar tempo, comece a preparar o baião;
7. Em outra panela, coloque a manteiga da terra e comece refogando o alho picado;
8. Depois, despeja a cebola branca, pimentinha de cheiro e o feijão verde;
9. Acrescente 150ml de água, mexa um pouco e deixe em fogo baixo;
10. Quando começar a ferver, coloque o sal à gosto e o arroz;
11. Pode ficar livre para usar a criatividade no preparo do baião;
12. Carne de sol pronta, agora é hora de reservá-la em um prato;
13. Para manter o sabor, na mesma frigideira, refogue a cebola roxa;
14. Finalizando o baião, adicione o creme de leite para deixar o baião bem cremoso, o queijo coalho em cubos, noz-moscada e, por fim, o cheiro verde;
15. Misture tudo e está pronto.

Por g1 CE